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2010.09.19

定例更新572

(京都うらみちあんない)

コンテンツ追加:京都うまいもの列伝 283 おやじ  焼きそば-洛東エリア

いもたき

10091901

 キャンプに行ったのだが、そのときのメニューは愛媛の郷土料理、いもたき

 昔、愛媛によく出張や旅行に行ったときに食べたものだ。それを思い出して、自己流で作ってみた。

 材料は里芋、鶏もも肉、こんにゃく、人参、ごぼう、ちくわ、揚げ、ネギに昆布と自家製の返し(薄口醤油、みりん、砂糖で作ったもの。4年間継ぎ足して作っている)。

 我ながらうまくできた。締めに入れたうどんが絶品。食べるときに上等の七味があるとなおベスト。お試しあれ。

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