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2006.09.11

蕎麦工房 膳

Webサイト(京都うらみちあんない)のうまいもの列伝139に掲載した蕎麦工房 膳 に久しぶりに行ったのである。

新蕎麦らしく、緑色がかった蕎麦はとてもおいしい。十割なのにもっちりとした もあり、以前よりさらにレベルアップしたのではと感じた。
カメラを持ってなかったので撮影はできなかったのが残念。

今回は試しにということで、甘皮を取った更級風と粗挽きを半分ずつ出していただいた。

ご主人と奥さんと話しをしたが、5年前に50歳を期に脱サラして始めたとのこと。また、私のHPも知り合いから聞いてよくご存じとのこと。

また、耳寄りな 裏道情報も教えていただきました。それはまたいずれ。。。

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